Cremige Suppe mit frischen Kräutern, serviert in einer Fissler-Schale, die deutsches Design und Präzision unterstreicht. Löffel aus Edelstahl daneben.

Autor: Fissler

Vegetarische Zitronen-Linsensuppe mit Raz el Hanout und Sauerrahm

In der indischen sowie arabischen Küche sind die kleinen Alleskönner nicht mehr wegzudenken. Linsensuppe, Dal genannt, ist in Indien sogar Nationalgericht.

Die arabische Gewürzmischung Raz el Hanout ist ein perfekter Begleiter und sorgt für eine leichte, zurückhaltende Schärfe. Frische Zitrone, feine Petersilie und der kühle Sauerrahm runden die leichte Suppe ab.

35 Min

Gesamtzeit

15 Min

Koch-/ Backzeit

20 Min

Arbeitszeit

Zutaten

2 Portionen
100 g gelbe Linsen
200 g Sauerrahm
1 x Zitrone
1 Bund Petersilie
1 x Knoblauchzehe
1 x Brühwürfel
4 g Raz el Hanout
||
Zusätzlich ||
500 ml warmes Wasser
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
||

Zubereitung

Schritt 1 von 6:

 

Knoblauchzehe pellen und grob hacken. Petersilienspitzen für die Dekoration beiseitelegen, verbliebene Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. 

Schritt 2 von 6:

 

4 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch sowie Raz el Hanout 20 Sekunden bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren anbraten.

Schritt 3 von 6:

 

500 ml warmes Wasser, Brühwürfel und Linsen hinzugeben und 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. 

Schritt 4 von 6:

 

Topf vom Herd nehmen und mit Salz, etwas Zucker sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen. ⅔ Sauerrahm hinzugeben und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. 

Schritt 5 von 6:

 

4 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale und gehackte Petersilie unterheben. 

Schritt 6 von 6:

 

Zitronen-Linsensuppe in einem tiefen Teller anrichten und mit verbliebenem Sauerrahm sowie Petersilienspitzen garnieren.

Für die Zubereitung verwendetes Kochgeschirr

Fissler Original-Profi Collection® Kochtopf aus Edelstahl mit Metalldeckel und Griffen, "Made in Germany", auf weißem Hintergrund.Ein Koch in grauer Uniform hebt den Deckel eines 5-teiligen Edelstahltopf-Sets der Fissler Original-Profi Collection® auf dem Herd an und präsentiert dabei deutsche Präzision und innovatives Design, während er in einer eleganten, modernen Küche eine Mahlzeit zubereitet.
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Kochen ist für manche Routine. Für andere ist es Leidenschaft. Für sie ist es mehr als das Zubereiten von Mahlzeiten – es ist Ausdruck, Anspruch und Freude zugleich.

Unsere Mission ist es, jeden dieser Momente zu inspirieren und zu begleiten, ob schnelles Feierabendgericht, kreative Phase oder der große Moment, wenn alles zusammenkommt: Hitze, Timing und Können.

Seit 1845 stellen wir bei Fissler Kochgeschirr Made in Germany her, das diese Momente möglich macht. Professionelle Werkzeuge, die das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten stärken, Raum für kulinarische Kreativität schaffen und ambitionierte Köche unterstützen.

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