Rührei Carbonara Style
Heute haben wir ein leckeres Rezept von @tinastausendschoen für euch: Gnocchi Pilzpfanne aus der neuen Ceratal® Comfort Pfanne.
Diese ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker, sondern überzeugt auch auf dem Herd. Sanft köcheln. Oder die Hitze hochdrehen, wenn es knusprig sein soll. Deine Entscheidung mit unserer Ceratal® Collection. Die Keramikbeschichtung — hergestellt ohne PFAS/PTFE — lässt Zutaten mühelos gleiten. Weniger Schrubben, mehr Köcheln. Zuhause in deiner Küche. Zuverlässig auf jedem Herd. Der CookStar® Boden verteilt die Hitze gleichmäßig, bis zum Rand.
10 Min
Gesamtzeit
5 Min
Koch-/ Backzeit
5 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 1 TL | Butterschmalz |
| 100 g | Pancetta, in Streifen |
| 6 | Eier |
| 3 EL | Sahne |
| 50 g | Parmesan, fein gerieben + zusätzlich zum Bestreuen |
| 4 | Scheiben rustikales Bauernbrot |
| grob gemahlener Pfeffer & Meersalz |
Zubereitung
Schritt 1 von 3:
Butterschmalz und Pancetta in die kalte Ceratal® Pfanne geben und langsam erhitzen. Bei geringer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis der Pancetta knusprig wird. Pancetta aus der Pfanne nehmen, dabei das Fett in der Pfanne belassen.
Schritt 2 von 3:
Eier zusammen mit der Sahne und dem Parmesan luftig aufschlagen. In die Pfanne geben und nochmals kräftig durchrühren damit sich das Fett im Ei verteilt. Bei geringer Hitze ca. 3-4 Minuten sanft von aussen mit einem Spatel zur Mitte schieben.
Schritt 3 von 3:
Den Speck zugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Etwas ziehen lassen und auf die getoasteten Brotscheiben geben. Mit Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
