Mais Puffer
Dieses Rezept kommt von @dukkah_and_greens und wurde in der Ceratal® Comfort Pfanne zubereitet.
20 Min
Gesamtzeit
10 Min
Koch-/ Backzeit
10 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 2 | Frühlingszwiebeln in feinen Ringen |
| 1 Bund | Koriander mit den Stielen fein gehackt (ca 3 EL) |
| 10 g | geriebenen Pecorino Mais von 2 Maiskolben (vom Kolben geschnitten) |
| 1 | Chilischote in feinen Ringen |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Dukkah |
| 1 TL | brauner Zucker |
| Etwas | frisch gemahlener Pfeffer |
| 1/2 TL | Salz |
| ½ | Limette (Abrieb) |
| 2 | Eier |
| 3 EL | Joghurt |
| 75g | Mehl |
| Olivenöl zum Anbraten | |
| Dip: | |
| 250g | Joghurt |
| 1 | feingehackte Chili |
| ½ | Limette (Saft & Abrieb) |
| Koriander |
Zubereitung
Schritt 1 von 5:
In einer großen Schüssel Frühlingszwiebeln, Koriander, Pecorino, Mais, Chilischoten, Backpulver, Dukkah, brauner Zucker, Pfeffer, Salz und den Abrieb einer halben Limette vermischen.
Schritt 2 von 5:
In einer zweiten Schüssel Eier mit einem Schneebesen verrühren. Joghurt dazugeben.
Schritt 3 von 5:
Die Eiermischung mit dem Mais in der großen Schüssel vermischen. Mehl unterheben.
Schritt 4 von 5:
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Kleine Maisplätzchen in die Pfanne setzen. Nach einigen Minuten wenden und auch die andere Seite goldbraun braten.
Schritt 5 von 5:
Für den Dip 250 g Joghurt mit einer fein gehackten Chili, dem Saft und der Schale einer halben Limette und etwas Koriander verrühren. Zusammen mit der Pfanne auf den Tisch stellen und genießen.
