Zerkleinertes Bratenfleisch mit Rosmarin auf einem Holzbrett, dazu Röstkartoffeln, serviert mit Fissler-Gläsern und Küchenzubehör.

Lamm mit Gewürzen

30 Min

Gesamtzeit

20 Min

Koch-/ Backzeit

10 Min

Arbeitszeit

Zutaten

400 g Lammschulter
125 ml Sahne
125 ml trockener Rotwein
4 Schalotten
Suppengemüse
1 Zehe Knoblauch
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
4 Pimentkörner
1 Löffel Butterschmalz
1 Löffel Mehlbutter
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 von 6:

 

Die klein geschnittenen Schalotten, das in Scheiben geschnittene Suppengemüse und das Fleisch in einem Schnellkochtopf mit Butterschmalz anbraten.

 

Schritt 2 von 6:

 

Knoblauch zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 3 von 6:

 

Lorbeerblatt, Nelke und Pimentkörner zugeben und mit Rotwein ablöschen.

 

Schritt 4 von 6:

 

Die Masse im Schnellkochtopf unter Druck setzen. Dazu: Deckel schließen, Kochstufe auf 3 stellen, den Herd auf die höchste Stufe stellen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Hitze reduzieren. Jetzt beginnt die Kochzeit von 20 Minuten.

 

Schritt 5 von 6:

 

Nach der Kochzeit den Druck durch Bedienung des Knopfes am Deckelstiel ablassen.

 

Schritt 6 von 6:

 

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und den Fleischsaft mit der Sahne und der Mehlbutter zum Kochen bringen und abschmecken. Das Essen anrichten. Eine gute Beilage sind Kartoffelspalten.

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