Grünes Gemüse Curry (Low Carb)
Sandra von @sandraskochblog hat ein leckeres, vegetarisches Curry im Schnellkochtopf zubereitet.
Ein leises Zischen, ein Hauch von Dampf – und schon ist die Magie vollbracht. Vier intelligente Garstufen ermöglichen dir volle Kontrolle: von Highspeed bis zu schonendem Dämpfen. Fleisch zergeht auf der Zunge, Fisch bleibt butterzart, Gemüse vitaminreich und knackig. Voller Geschmack, genau auf den Punkt. Hergestellt in Deutschland aus recyceltem Premium-Edelstahl. Unser Vitavit® Premium ist deine erste Wahl für Tage mit hohen Ansprüchen und wenig Zeit. Schnell, zuverlässig, immer auf den Punkt.
13 Min
Gesamtzeit
8 Min
Koch-/ Backzeit
5 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 1 | Blumenkohl (ca. 1 Kilo Gewicht) |
| 2 | Pak Choi |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 250 g | TK Gartenerbsen |
| 300 g | Kokosmilch aus der Dose |
| 1,5 EL | grüne Currypaste |
| 1 Prise | Chili |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 TL | Ingwerpaste oder frisch gehackter Ingwer |
| 1/2 | Handvoll frischen, gehackten Koriander |
| 1 EL | Kokosöl zum Anbraten |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Blumenkohl in Röschen teilen, den Pak Choi grob zerkleinern, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Koriander hacken. Die Erbsen müssen nicht aufgetaut werden.
Schritt 2 von 6:
Kokosöl im Topf schmelzen und die Currypaste kurz darin anschwitzen.
Schritt 3 von 6:
Mit Kokosmilch ablöschen, Salz, Pfeffer, Chili und Ingwer einrühren, dann den Blumenkohl zusammen mit den Erbsen in den Topf geben.
Schritt 4 von 6:
Den Deckel verschließen, auf Garstufe 2 stellen. Sobald der grüne Ring an der Kochkrone erscheint, beginnt die Garzeit von etwa 8 Minuten. Den Herd entsprechend auf kleine Stufe runter regulieren.
Schritt 5 von 6:
Nach Ende der Garzeit den Schnellkochtopf von der Platte nehmen, abdampfen lassen und dann den Pak Choi sowie die Frühlingszwiebeln unterrühren.
Schritt 6 von 6:
Mit dem gehackten Koriander bestreuen. Wer mag serviert das Curry mit Reis.
