Gemüsebällchen-Spieße mit Cranberry-Tomaten Dip
Passend für den Silvesterabend haben wir heute ein Gemüsebällchen-Spieße mit Cranberry-Tomaten Dip Rezept von @sabrinasue_in_love_with_food für Euch. Zubereitet wurde das Gericht mit der Servierpfanne und Töpfen aus unserer Original-Profi Collection®.
Die Original-Profi Collection® von Fissler – von Profiköchen empfohlen, für dich gemacht. Starke Hitze, präzises Timing, kräftige Aromen und die passenden Werkzeuge: Mit der Original-Profi Collection® wird jede Herausforderung zu deinem Erfolg. Hergestellt in Deutschland aus recyceltem Premium-Edelstahl. Das ist Qualität auf Profi-Niveau, ganz nach deinem Geschmack. Ob schnelles Anbraten, intensive Röstaromen oder ein ganzes Menü für deine Gäste – jedes Detail ist darauf abgestimmt, dir den Rücken zu stärken. Oft kopiert, aber nie erreicht: Zeitloses Design, gemacht für deine Küche. Professionelle Qualität, garantiert für 15 Jahre.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
50 Min
Gesamtzeit
30 Min
Koch-/ Backzeit
20 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| Cranberry-Tomaten Dip: | |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 EL | Rapsöl |
| 100g | Cranberries |
| 250g | gehackte Tomaten, Dose |
| 3 EL | Rotweinessig |
| 50g | Rohrzucker |
| 1 TL | Paprikapulver, geräuchert |
| Salz, Pfeffer | |
| Gemüsebällchen: | |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 30g | Sojagranulat |
| 60g | Karotte |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 90g | Spritzpaprika |
| 1/4 Bund | Petersilie |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Ei (Größe M) |
| Salz, Pfeffer | |
| Rapsöl zum Braten | |
| Deko: | |
| 12 | Cornichons |
| Basilikumblätter |
Zubereitung
Cranberry-Tomaten Dip:
Schritt 1 von 10:
Zwiebel schälen und grob würfeln.
Schritt 2 von 10:
Rapsöl erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und 2-3 Minuten glasig andünsten.
Schritt 3 von 10:
Cranberries, gehackte Tomaten, Rotweinessig, Rohrzucker und Paprikapulver hinzugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 4 von 10:
Anschliessend zugedeckt, bei kleiner Hitze, 25-30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5 von 10:
Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und fein pürieren. Cranberry Dip zur Seite stellen und auskühlen lassen.
Gemüsebällchen:
Schritt 6 von 10:
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sojagranulat einrühren, vom Herd nehmen und nach Packungsanleitung quellen lassen.
Schritt 7 von 10:
Karotte schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln, Spitzpaprika und Petersilie fein hacken. Sojagranulat mit Semmelbrösel, Ei und dem vorbereiteten Gemüse und der Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8 von 10:
Teigmasse 10 Minuten ruhen lassen. Im Anschluss 12 gleich großen Bällchen formen.
Schritt 9 von 10:
Rapsöl erhitzen. Gemüsebällchen bei mittlerer Hitze, 5-7 Minuten goldbraun braten.
Schritt 10 von 10:
Gemüsebällchen mit Cornichons auf Partyspieße stecken. Spieße mit dem Cranberry-Tomaten Dip und Basilikumblättern dekoriert servieren.
