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Gebratene Zahnbrasse und Rinderrippchen mit Teriyaki-Sauce

40 Min

Gesamtzeit

30 Min

Koch-/ Backzeit

10 Min

Arbeitszeit

Zutaten

200 g Zahnbrasse, tiefgefroren
200 g Rinderrippe
etwas Shishitopfeffer
Salz
Traubenkernöl nach Belieben
Für die Teriyaki-Soße:
2 EL Sojasoße
2 TL Reiswein
1 TL Zucker

Zubereitung

Schritt 1 von 3:

 

Gefrorene Zahnbrasse einen halben Tag lang auftauen lassen. Die Zahnbrasse und die Rinderrippen mit Salz würzen.

Schritt 2 von 3:

 

Das Traubenkernöl in einer Original-Profi Collection® Pfanne auf mittlerster Stufe erhitzen. Die Zahnbrasse in die Pfanne legen und goldbraun anbraten. Den Fisch vorsichtig umdrehen und die Rippchen und den Shishito-Pfeffer hinzugeben.

Schritt 3 von 3:

 

Wenn die Zahnbrasse und die Rippchen gar sind, die Hitze auf die höchste Stufe stellen. Die Zutaten der Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und einkochen lassen, bis die Sauce dick genug ist, um den Fisch und die Rippchen mit dieser zu überziehen.

Fissler Profitipps:

  • Die Teriyaki-Sauce muss bei großer Hitze gekocht werden, damit sie die passende Konsistenz erreicht.

REZEPTE

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