Garnelen Nudeln
Dieses Rezept kommt von @tinastausendschoen und wurde in der Ceratal® Comfort Pfanne zubereitet.
35 Min
Gesamtzeit
20 Min
Koch-/ Backzeit
15 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 50 g | Hartweizengrieß |
| 150 g | Mehl OO – doppelgriffig |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 g | Garnelen, küchenfertig |
| 1 | kleine gelbe Zucchini, in kleinen Stiften |
| 150 g | Kirschtomaten, entkernt in Vierteln |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | kleine Schalotte, geschält, in kleinen Würfeln |
| Olivenöl | |
| Salz & Pfeffer | |
| frische Kräuter wie Thymian, Borretsch und/oder Salbei |
Zubereitung
Schritt 1 von 3:
Grieß, Mehl, Eigelb, 2 Prisen Salz, 2 EL Olivenöl und 80 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und eingewickelt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2 von 3:
Teig in 4 Portionen aufteilen und jeweils durch die Nudelmaschine ausrollen. Die Bahnen mit etwas Mehl bestäuben, rollen und mit einem sehr scharfen Messer zu Bandnudeln schneiden. Auf der Arbeitsplatte etwas auflockern und leicht antrocknen lassen.
Schritt 3 von 3:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Thymian und die etwas angedrückte Knoblauchzehe zugeben. Garnelen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten. Garnelen herausnehmen und warmstellen.
In der Zwischenzeit die Schalotte im verbliebenen Öl anschwitzen und mit Zucker bestreuen. Zucchinistifte und Tomaten zugeben. Alles zusammen bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Garnelen wieder zugeben.
Pasta in ausreichend Wasser al dente kochen, dabei etwas Pastawasser abnehmen und zusammen mit der Pasta zur Sauce geben. Mit frischen Kräutern vermischen und anrichten.
